随着消费者逐步重视全球气候变迁导致的环保问题及COVID-19疫情带来的健康意识高涨，全球畜牧业及动物 蛋白正面临巨大挑战，进而带动了食品行业的颠覆性变 革。因其可有效填补蛋白质需求缺口的特性，目前替代蛋白风潮已席卷全球，迎来了快速发展的十年黄金机遇。除了消费端的需求驱动外，大型食品集团或初创型企业都在产品与技术创新、降本增效及消费者教育等环节对替代蛋 白进行积极投资，行业整体呈现百花齐放、百家争鸣格局。

1. 引言：乘健康及绿色消费之东风，替代蛋白“涨声”响起，植物蛋白突飞猛进

2. 替代肉：风潮席卷全球，创新案例层出不穷；中国产业链基础厚，发展前景广阔

3. 植物蛋白饮品：全球市场增速可期，非大豆板块涨势迅猛；中国整体市场体量稳定，细分赛道仍有机遇

4. 投融资机会：行业风口已至，群雄逐鹿时代来临，行业投融资热度逐渐升温

5. 制胜关键：当替代蛋白进入下半场，老牌企业及新创公司纷纷入局，众神之战，如何破局?

6. 结语：共创、共赢、共生的替代蛋白生态系统